白酒有哪些風味?
1、茅臺香型白酒:酒色微黃透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出,清雅細膩,空杯飄逸悠長,淡雅細膩,入口柔和醇香,回味悠長長,酒度低而不淡,酒香而不亮,酒后上不去。以茅臺、帝王酒為代表。發酵過程比較復雜。由于特定的土壤、水質、氣候環境和不同的過程。
2、濃香型白酒:無色(或微黃色),透明,香氣濃郁,入口甘甜爽口,香氣和諧,回味悠長。以五糧液為代表。3、同味白酒:清澈透明、醬汁濃郁、優雅舒適、細膩豐滿、回味爽口、回味悠長。素有濃頭醬尾之稱,以西豐酒為代表。
4、香型白酒:無色、清澈透明、無懸浮物、無沉淀、香氣純、入口甘甜、香氣和諧、醇厚爽口、余韻悠長。以汾酒為代表。5、米味白酒:無色透明,帶有淡淡的蜜香,入口甘甜,清爽干凈,回味宜人。以桂林三花酒為代表。
茅香酒是我國的蒸餾酒之一。整個生產過程為一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次提取。醬香型白酒供應廠家說新蒸餾出來的酒叫新酒。一般新釀的茅臺里至少需要5年被出售。白酒行業常將存放1年以上的酒稱為陳酒,存放10年以上的酒稱為陳酒(這樣的陳酒不多,難得的是貴的。珍貴的)。
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公司:貴州釣臺御品醬府酒業有限公司
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